We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
À medida que as crianças crescem, comem o mesmo que os adultos, mas aqui é preciso fazer uma observação importante: é preciso ter cuidado ao começar a comer. temperar a comida das crianças com sal, óleo e ervas porque o uso excessivo deles pode ser prejudicial à sua saúde.
Como em muitas outras coisas, o número de sabores que nossas papilas gustativas são capazes de diferenciar tem variado nos últimos anos, à medida que pesquisas relevantes avançam.
Originalmente, havia 4 sabores básicos, doce, salgado, ácido e amargo. Porém, o sabor umami, associado ao glutamato monossódico, surgiu há algumas décadas e está presente em muitos alimentos, inclusive no nosso presunto Serrano, internacionalmente conhecido.
Atualmente, discute-se incorporar mais alguns sabores, como picante, adstringente, gorduroso e farináceo aos já listados, uma vez que as papilas gustativas podem separá-los claramente dos 4 ou 5 iniciais, formando um número final, por enquanto , de 9 sabores básicos.
O bebê é capaz de diferenciar cada um desses sabores desde o nascimento, além disso, ele é capaz de prová-los através do líquido amniótico durante sua estada intra-uterina, embora, obviamente, alguns sejam mais familiares para ele do que outros. Por exemplo, dada a doçura do leite, tanto do leite materno quanto da fórmula, o sabor doce é o mais conhecido pelos bebês, embora não seja necessariamente o de que eles mais gostam. De fato, algumas crianças ficam excitadas desde o útero quando a mãe come alguns alimentos como alho ou curry, tradicionalmente conhecido por seu intenso sabor picante.
Ao iniciar a alimentação complementar, o bebê deve se familiarizar com esses outros sabores, por meio de alimentos ou temperos adicionados às próprias refeições, mas quais? como? De que idades?
- O sal está no topo da lista de proibições para bebês por um motivo de saúde muito claro: o sistema renal e hipertensão arterial. O cloreto de sódio está presente não só no nosso corpo mas também no de todos os seres vivos, sejam animais ou plantas, pelo que a sua contribuição, embora necessária, é 100% assegurada sem necessidade de contribuição externa. Um excesso de sal (fornecido externamente) significa um aumento dos solutos que os rins dos nossos filhos têm que filtrar para eliminá-lo, atuando além das suas possibilidades e aumentando o risco de danos renais com possibilidade de se tornarem permanentes.
- Como sal, o açúcar é outro inimigo da dieta do bebê, já que os alimentos contêm carboidratos suficientes, tanto simples (frutas e farinhas refinadas, por exemplo) e complexos (farinhas integrais, batatas, alguns vegetais e legumes ...), de modo que o açúcar como tal é absolutamente desnecessário, e sua A contribuição indiscriminada pode iniciar o caminho para a obesidade, com os problemas que isso acarreta: risco cardiovascular, problemas de colesterol, diabetes ...
- As especiarias são amplamente utilizadas em grande parte do mundo, embora em nosso país nem todos sejam tão conhecidos, muito menos são considerados adequados para a alimentação infantil. O alho ou a cebola são condimentos bem conhecidos e aceitos que podem ser utilizados na alimentação do bebê a partir dos 6 meses.
Da mesma forma, outras especiarias, como canela, noz-moscada, orégano, gengibre, cúrcuma, coentro, cominho ou endro, são ervas aromáticas que podem ser utilizadas à vontade nas refeições do bebê, colocando-as em contato com nuances de os sabores básicos que o sal e o açúcar não podem experimentar. É claro que, assim como acontece com novos alimentos, a introdução de temperos deve ser feita a cada 3 ou 4 dias para observar possíveis reações adversas.
- Em outros países também usam, desde a primeira infância, temperos quentes na alimentação infantil. Em nossa dieta, talvez o tempero picante mais usado seja a pimenta, mas em outras, o chili, a páprica picante, a pimenta caiena e o wasabi são tão frequentes que, embora pareça loucura, as crianças se familiarizam com eles a partir do momento em que alimentação complementar é introduzida.
A alimentação complementar é uma transição que permite que a dieta da criança evolua da amamentação para a dos pais ou dos adultos com quem convive, portanto, exceto por motivos de saúde ou de não aceitação, não há motivos para que que os temperos usados na família não podem ser incorporados na dieta após 6 meses.
Você pode ler mais artigos semelhantes a Quando começar a temperar a comida das crianças com sal, óleo ou ervas, na categoria Bebês no local.
