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Leite de cabra na alimentação infantil


Nos últimos anos, fala-se cada vez mais das virtudes derivadas do consumo de leite de cabra, que representa uma alternativa válida ao consumo do leite de vaca. Mas ... as crianças também podem consumir?

Muitos habitantes de países adultos do Mediterrâneo estão acostumados com o sabor poderoso do queijo de cabra, embora o leite fresco desse mamífero não seja tão famoso. Por ser um sabor mais forte, é mais complexo de introduzir na comida do bebê. Vamos analisar algumas de suas características e contribuição do leite de cabra na alimentação infantil.

O leite de cabra, apesar do sabor forte, é um alimento muito benéfico para as crianças. Aqui estão suas contribuições para a nutrição infantil:

  • Gorduras O conteúdo global de lipídios do leite de cabra é maior do que o do leite de vaca, embora no leite de cabra haja uma quantidade maior de ácidos graxos ômega 6 (saudáveis ​​para o coração). Além disso, a quantidade de colesterol é entre 30 e 40% menor do que no leite de vaca.
  • Proteínas O teor geral de proteína é semelhante ao do leite de vaca, embora, qualitativamente falando, contenha menos caseína alfa1 e zero caseína beta1. Mesmo assim, o consumo de leite de cabra é desencorajado em crianças alérgicas às proteínas do leite de vaca, uma vez que até 20% delas podem apresentar reações cruzadas.
  • Açúcares O leite de cabra tem menos lactose do que o leite de vaca. Por esta razão, pode ser melhor do que o último para pacientes com intolerância parcial, mas não para aqueles com intolerância total.
  • Minerais O leite de cabra contém a mesma quantidade de cálcio, mais cobre, menos ferro e menos selênio do que o leite de vaca.
  • Vitaminas O leite de cabra contém mais vitamina A e uma quantidade ligeiramente maior de vitamina B2 e D. Por outro lado, o conteúdo de B12 e ácido fólico é significativamente menor do que o do leite de vaca.

Em resumo: a composição do leite de cabra levanta alguns coisas interessantes teoricamente:

- Mais ácidos graxos ômega 6.

- Menor quantidade de lactose.

- Mais vitaminas A e D.

No entanto, o leite de cabra também inclui alguns desvantagens:

- Menos vitamina B12.

- Menos ácido fólico.

Analisamos suas vantagens e desvantagens dessa forma, sem que atualmente existam evidências consistentes para recomendar seu uso generalizado do ponto de vista médico.

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