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Um dos problemas mais frequentes que, como pais, enfrentamos, na hora de alimentar os nossos filhos, é o consumo de frutas e vegetais. Com a chegada da adolescência, podemos nos encontrar com duas possibilidades, uma piora da atitude em relação aos alimentos de origem vegetal ou uma melhora extrema, até cruzando a linha e iniciando uma dieta vegetariana.
À medida que nossos filhos crescem, nossos filhos experimentam um aumento em suas possibilidades de movimento, têm acesso ao mundo real sem os pais e têm liberdade para escolher o que fazer em seu tempo livre, o que, infelizmente, muitas vezes os leva a comida sem qualidade. No entanto, os adolescentes também estão expostos a muitas informações que têm maturidade para processar, além de serem capazes de tomar suas próprias decisões.
É esta situação, e sua reação ao abuso de animais, por exemplo, um dos motivos que podem redirecionar a abordagem de sua dieta.
Outras vezes é o desejo de manter uma vida saudável e um peso equilibrado que desperta o interesse em consumir frutas e vegetais ao invés de carnes e outros produtos de origem animal.
O adolescente vegetariano deve levar em consideração, por um lado, que a ingestão energética é suficiente e, por outro, que os micronutrientes não estão comprometidos:
- Proteína: a qualidade da proteína nos alimentos de origem vegetal pode ser muito inferior à dos alimentos de origem animal, e a ingestão de proteínas na adolescência é fundamental para o crescimento e desenvolvimento adequados. Se a criança for ovolactovegetariana, o consumo de leite e derivados, além dos ovos, é uma excelente ingestão protéica. No caso das crianças veganas, elas terão que consumir leguminosas, combinadas com cereais, com frequência.
- Energia: Os alimentos de origem vegetal geralmente têm um conteúdo calórico muito inferior aos de origem animal, portanto o volume de alimentos que o adolescente deve ingerir é necessariamente muito maior.
- Vitamina b12 É encontrada exclusivamente em alimentos de origem animal, sendo necessário o consumo de suplementos caso a criança opte por seguir uma dieta vegana. É aconselhável consultar o seu pediatra a respeito.
- O cálcio, se leite e laticínios são consumidos não é problemático, mas se não, atenção especial deve ser dada à sua contribuição através de fontes alternativas.
- O ferro é outro nutriente que pode ser comprometido ao seguir uma dieta vegetariana. Legumes e vegetais de folhas verdes são as fontes de ferro mais recomendadas e, para conseguir uma melhor absorção desse ferro não heme, é benéfico combinar sua ingestão com alimentos ricos em vitamina C.
Se o adolescente é ativo e segue uma dieta balanceada, a dieta vegetariana é perfeitamente viável na adolescência, desde que sejam seguidas as recomendações necessárias para não prejudicar essa fase de intenso crescimento.
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