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Quinoa na gravidez e lactação: benefícios e perigos


Quinoa é a parte comestível da semente de uma planta chamada Chenopodiumhttps: //www.guiainfantil.com/recetas/verdura/recetas-de-espinacas-para-ninos/ quinoa. Pode ser considerada um pseudocereal por ter uma aparência muito semelhante a estas, embora curiosamente seja uma planta da família do amaranto, a mesma à qual pertence o espinafre, por exemplo.

A quinoa é um alimento benéfico na gravidez e na lactação, mas não se deve esquecer que consumido em grandes quantidades pode ser prejudicial.

Na verdade, as folhas da quinoa se assemelham ao espinafre, com teor relativamente baixo de nitratos e oxalatos, prejudiciais à saúde, por isso a quinoa é uma planta com grande futuro para a nutrição, já que praticamente toda a planta pode ser considerada comestível. Nutricionalmente, é um alimento extremamente atraente durante a gravidez e lactação por vários motivos:

- Proteína
É a principal atração da quinua. Seu conteúdo protéico é fantástico, além de muito boa qualidade, já que contém até 8 aminoácidos essenciais, ou seja, aqueles que o próprio corpo não consegue sintetizar.

- Gorduras
É um alimento com baixo teor de gordura. Porém, cerca de 50% da gordura que contém, mesmo que pequena, é o ácido linoléico, um dos ácidos graxos essenciais para o corpo.

- Carboidratos
Basicamente, contém carboidratos complexos, principalmente amido, o que torna a quinua um alimento muito interessante mesmo em casos de mulheres com diabetes gestacional.

- Micronutrientes
Entre as vitaminas, contém quantidades importantes de vitaminas A, C e E, com alto poder antioxidante. Também contém potássio, importante para a função muscular, e magnésio, fósforo e cálcio, de grande importância para o crescimento e desenvolvimento fetal. É também uma boa fonte de ferro, que, acompanhado da vitamina C, é absorvido em melhor proporção, o que é muito importante no terceiro trimestre da gestação e no pós-parto, quando as chances de anemia aumentam.

No entanto, algumas pesquisas revelaram que o consumo de grandes quantidades de quinoa durante a gravidez e a amamentação pode ser prejudicial, embora não haja muitos dados sobre isso. Isso se deve principalmente ao seu alto teor de fibras, que pode interferir na absorção de certos minerais essenciais para o desenvolvimento fetal, além do seu teor de ácido oxálico, com alto efeito quelante de cálcio. A baixa ingestão de cálcio é perigosa tanto na gravidez - pode resultar em desenvolvimento ósseo limitado - quanto na lactação.

A produção de leite materno resulta na diminuição dos depósitos de cálcio materno, que são substituídos a posteriori, mas que, com a presença de oxalatos na dieta, pode levar à osteoporose. Além disso, o cálcio é essencial para o crescimento do bebê, por isso pode ficar comprometido. De acordo com isso, por precaução, e apesar de ser um alimento altamente recomendado para gestantes e lactantes, devido ao seu aporte nutricional, não deve ser consumido em excesso.

A quinoa é uma planta de folhas largas que pertence à família do espinafre e da acelga e é usada como cereal. Sua semente é moída e a farinha é utilizada na culinária. Era um alimento básico dos incas e de outras culturas pré-colombianas.

A quinoa é rica em vitaminas do grupo B, vitaminas C e E. Fornece minerais como cálcio, ferro, magnésio e fósforo, e é adequada para celíacos porque não contém glúten. É uma ótima fonte de proteínas e fibras. Por este motivo, é um cereal muito bem-vindo na cozinha durante a gravidez e também na alimentação das crianças.

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